Pizzeria

Il nostro Pizzaiolo Davide sta ricevendo moltissimi complimenti per la qualità e bontà delle sue pizze.
Abbiamo migliorato la qualità degli ingredienti e sopratutto con la maestria di Davide stiamo lavorando quotidianamente per migliorare sempre di più la lievitazione…Esistono due processi fondamentali quando si prepara la pizza, che non tutti conoscono: lievitazione e maturazione. La prima riguarda l’aumento del volume che l’impasto subisce per via della fermentazione del lievito. La maturazione invece è la scomposizione di proteine e amidi. Entrambi i momenti sono importanti per avere una pizza che non solo abbia la giusta consistenza, ma anche che sia facilmente digeribile.

Vi aspettiamo